'Blaue St. Galler'

Die Schweizer Sorte 'Blaue St. Galler' ist eine leckere blaue Kartoffel, deren Farbe auch beim Frittieren erhalten bleibt. Feinschmecker schätzen ihr angenehm intensives Aroma und ihre cremige Konsistenz. 'Blaue St. Galler' eignen sich bestens für dekorative blaue Chips oder Pommes, Salzkartoffeln und Püree. Die vorwiegend festkochende Sorte ist mit ihrer glatten blauen Schale und dem dunkelviolett marinierten Fruchtfleisch ein Hingucker im Beet und auf dem Teller.

Zum Erhalt der blauen Farbe werden die Kartoffeln zunächst mit der Schale gekocht und dann erst weiterverarbeitet.