Palmkohl-Bruscetta

Tomaten-Bruscetta kann jeder - hier kommt die etwas ausgefallenere Variante!

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten für 4 Portion

  • 10 Palmkohlblätter
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • 1 Tl Chiliflocken
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz
  • 1 TL dunkler Balsamicoessig
  • Vollkornbrot oder frisches Baguette

Zubereitung

1.Die Blattrippen des Palmkohls entfernen und ihn in Streifen schneiden.  Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Palmkohl in Öl anbraten.  Gegebenenfalls 2 EL Wasser dazugeben, dann köcheln lassen, bis der Palmkohl weich ist (ca. 10 Min.).

2.Alternativ kann der Palmkohl blanchiert werden, dann muss er nur kurz in der Pfanne köcheln. Die Chiliflocken und den gepressten Knoblauch unter den Palmkohl heben, kräftig mit Salz und Balsamicoessig abschmecken und 3 EL Öl dazugeben.

3.Frisches Baguette oder Vollkornbrot schneiden, toasten und mit Öl bestreichen. Palmkohl-Bruschetta auf den warmen Baguettescheiben anrichten und sofort servieren.